Перейти к содержанию
  • записи
    152
  • комментария
    62
  • просмотра
    553

жульен


Ирина40991

2 051 просмотр

А это рецепт Жюльена из курицы с грибами. Просила Ириша 40991, но возможно, что и ещё кто-то захочет сделать.

 

 

 

Жюльен

 

500 г куриного филе

500 г шампиньонов (только шляпки!!!)

3-4 луковицы (средние)

200 г сыра (твердого, но со сливочным мягким вкусом. Я, например, беру «Российский» или «Сметанковый»)

300-350 г сметаны (15-25%) (или можно заменить сливками)

2 столовые ложки муки

соль, перец

Хмели-сунели с пажитником!!!!!!

 

Куриное филе отварить до готовности (чтобы так называемое белое мясо было сочным и не жёстким, нужно сначала поставить воду с солью и довести её до кипения. Как только вода закипит, кладу филе грудки курицы и варю ровно!!!! 5 минут с момента закипания, затем выключаю газ и оставляю под крышкой на 12 минут. Белое мясо будет вкусным и сочным).

Грибы почистить, порезать тонкими (но не слишком тонко) пластинками. Лук нарезать тоненькими полукольцами. Филе курицы остудить, порезать кубиками. Обжарить лук в сковороде на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавить хмели-сунели (примерно 1 ч.л.). Положить в лук грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

 

Соус.

Я часто использую готовый соус «Магги» специальный для Жюльена.Тогда всё приготовить, как написано на пакете.

Но иногда и сама его делаю. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения. Сметану перемешать с грибами и куриным филе. Выложить эту массу в кокотницы. (Я чаще делаю просто в сковороде и получается ничуть не хуже).

Сыр натереть на крупной терке. Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

2 Комментария


Рекомендуемые комментарии

×
×
  • Создать...