Перейти к содержанию
  • записи
    364
  • комментария
    123
  • просмотров
    2 026

Салат из кальмаров в корзиночках (тарталетках) от nolem


Лаура

3 585 просмотров

http://primamedia.ru/files/80556.jpg

 

Салаты для тарталеток (корзиночек из теста) могут быть любыми. Тесто, из которого пекут тарталетки, чаще слоеное, но также может быть песочным. Например, в песочных сдобных тарталетках можно подавать салаты из кальмаров с овощами. Главное, чтобы тарталетки не размокли от своего содержимого. Для этого салаты для тарталеток должны быть достаточно густыми, и выкладывают их в корзиночки непосредственно перед подачей к столу.

 

Продукты:

 

кальмары консервированные 1 банка

или филе кальмара 250-300 г

яйца отварные 1 шт.

морковь отварная 1 шт.

горошек зелёный консервированный 3 ст. ложки

зелень , мелко нарезанная 1 ст. ложка

соль по вкусу

майонез 0.5 стакана

перец чёрный молотый по вкусу

Для корзиночек:

мука пшеничная 2 стакана

сметана 1 ст. ложка

сахар 1 ч. ложка

яйца 1 шт.

масло сливочное 0.33 пачки

соль 0.25 ч. ложки

жир кулинарный для смазывания форм 0.5 ст. ложки

 

 

Приготовление тарталеток.

 

Просеять горкой на стол муку с солью, добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Порубить муку со сливочным маслом до состояния масляно-мучных крошек.

 

Добавить слегка взбитое яйцо и сметану. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час в холодильнике.

 

Тарталетки можно выпекать в формочках, для чего плотно придавить тесто ко дну и бокам формочек, покрыть бумагой для выпечки и засыпать груз (например, сухой горох). Можно кусочки теста обминать снаружи формочек, перевернув формочки вверх дном, тесто проколоть вилкой и выпекать тарталетки.

 

Приготовление салата для тарталеток.

 

Консервированные или вареные кальмары нарезать кубиками. Соединить с рублеными вареными яйцами, морковью, зеленым горошком, зеленью, заправить солью, майонезом и молотым перцем.

 

Подготовленной массой наполнить готовые корзиночки.

 

Выложить тарталетки с салатом на блюдо и посыпать зеленью.

Изменено пользователем Лаура

1 Комментарий


Рекомендуемые комментарии

×
×
  • Создать...