Перейти к содержанию
  • записи
    124
  • комментариев
    8
  • просмотров
    295

Советую приготовить:


Светик43

1 309 просмотров

Бризоль из рыбы

 

http://imagesbase.com/upload/view/brizol__iz_ryby_13326_9668_wcdanmeji9.jpg

 

Потребуется:

 

фарш любой рыбы (в нашем случае из филе минтая, но можно взять и горбушу, треску, сайду, выбор не ограничен),

яйца по количеству порций из расчёта 1 порция – 1 яйцо(если яйцо крупное, то беру одно на две бризоли),

мука для панировки, соль, чёрный перец, растительное масло.

Зелень для украшения.

Приготовление:

 

- Из рыбного фарша делаем «котлетную массу», добавляем ложечку сметаны, хорошенько отбиваем, для плотности массы и делим на порции, как на биточкм.

- В плоскую тарелку насыпаем муку. В небольшую глубокую мисочку выливаем яйцо.

- Каждый биточек панируем в муке.

- Затем перекладываем в плоскую пирожковую тарелку с предварительно сбитым яйцом.

- На медленном огне греем маленькую сковороду с растительным маслом.

(на сильном огне яйцо быстро горит, а ещё нужно время для прожарки фарша. Да и вид блюда будет неприглядный. )

- Осторожно, придерживая рукой биточек выкладываем его вместе с яйцом на сковороду. Обжариваем с двух сторон.

Поочерёдно обжариваем все биточки.

Для того чтобы форма «Бризоли» была красивой и не растекалась,

нужно выкладывать её для жарки на хорошо прогретую сковороду.

Жарить желательно по одной на небольшой сковороде.

И если на большой, так чтобы они не сплывались, т.к. будет испорчен эстетический вид блюда.

 

Вкус просто изумительный. И совсем не важно из какой рыбы она будет!

1 Комментарий


Рекомендуемые комментарии

×
×
  • Создать...