вкуснятинка и помидорки на зиму
про помидорки и другие вкусности
Жарить рыбу умеют все. А вы попробуйте пожарить ее в кляре на пиве. Пальчики оближете!!!
Для кляра понадобится:
Мука - 1 стакан с горкой
Пиво светлое (темное будет горчить) - 1 стакан
Молоко - 4-5 ст.ложек
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).
Приготовление:
Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.
Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см),
обсушить на бумажнои полотенце.
В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице),
хорошо нагреть. Рыбу "протаскиваем" через кляр и жарим до румяной корочки.
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Добавлено через 1 минуту
Запеканка картофельная с грибами
Ингредиенты:
8 картофелин
1 яйцо 1 желток
2 ст. л. сметаны
0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
2 ст.л. панировочных сухарей
0,5 кг предварительно отваренных грибов
100 мл. сливок
Готовим картофельное пюре, добавляем яйцо, сметану, тертый мускатный орех, солим, перчим. Пока варится картофель режем лук полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле, далее добавляем к луку грибы и тушим 10 мин.
Смазываем форму сливочным маслом и обильно посыпаем панировочными сухарями.
2/3 части пюре равномерно выкладываем на форму таким образом, чтобы получились бортики.
Далее выкладываем грибы и равномерно поливаем их сливками.
Выкладываем наверх оставшуюся часть картофельного пюре и смазываем желтком. Запеканку картофельную с грибами отправляем духовку.
Запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 мин. при температуре 180С.
Приятного аппетита!
Добавлено через 3 минуты
Будем готовиться к встречи наших мальчиков!!!!!!!!!!!!!
Добавлено через 8 минут
РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ
ПОНАДОБИТСЯ:
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.
Добавлено через 14 минут
Помидорчики на зиму, 8 рецептов на любой вкус
Сохраните на стену, чтобы не потерять...
1. ШПИГОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ.
2. ПОМИДОРЫ В РОЗОВОМ МАРИНАДЕ.
3. ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ.
4. ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ.
5. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ
6. ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
7. СОЛЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "ЗАКУСЬ".
8. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ.
1. Шпигованные помидорчики.
Ингредиенты:
Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ;
Гвоздика - 2-3 шт;
Душистый перец - 5-6 шт;
Перец чёрный горошек - 5-6 шт;
Сахар (с горкой) - 5 ст.л.;
Соль (без горки) - 2 ст.л.;
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.;
Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.;
Чеснок нужно нарезать пластинками.Помидоры у основания проткнуть ножом и вставить туда пластинки чеснока.
На дно чистой банки(обдать кипятком или подержать над паром) уложить специи,сложить помидоры поплотнее.Залить кипятком на 10 минут и накрыть простерелизованной крышкой.
Затем воду слить,добавить в неё соль и сахар,прокипятить 2-3 минуты,снова залить помидоры,добавить под крышку эссенцию и закатать.
Перевернуть и укутать до полного остывания.
2. Помидоры в розовом маринаде.
Ингредиенты:
Помидоры (сколько войдёт в банку)
Лук репчатый - 2 шт;
Свекла - 3-4 лом.;
Яблоко - 0.5 шт;
Лавровый лист - 1 шт;
Перец душистый - 2-3 шт;
Гвоздика - 1 шт;
Соль - 1.5 ст.л.;
Сахар - 3 ст.л.;
Уксус 9% - 70 г;
Банки хорошо помыть и простерилизовать над паром.Помидоры хорошо вымыть,нарезать лук полукольцами,свеклу кружочками,яблоко скибочками.
На дно банок сложить лук,свеклу и яблоко,добавить специи,затем заполнить банки помидорами.
Залить помидоры кипятком на 20 минут.Накрыть банку ошпаренной кипятком крышкой.Через 20 минут воду слить в кастрюлю,добавить в неё соль,сахар и уксус,закипятить и залить помидоры снова.Сразу закатать.
Банки перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания.
3. Помидоры с морковной ботвой.
Ингредиенты:
Помидоры (сколько войдёт в банку) ;
Морковная ботва (веточки) - 3-4 шт;
Соль - 2 ст.л.;
Сахар - 2 ст.л.;
Уксус 9% - 2 ст.л.
Помидоры вымыть и наколоть у плодоножки.В чистые банки положить промытую морковную ботву,банку заполнить помидорами и залить кипятком.Накрыть ошпаренной крышкой и оставить на 15-20 минут.
Воду слить в кастрюлю,закипятить.В банку добавить соль,сахар и уксус.Залить кипящей водой и сразу закатать.Перевернуть до полного остывания.
4. Помидоры закусочные.
Ингредиенты:
Помидоры (небольшие, твердые) - 700-800 г;
Лук репчатый - 4-5 шт;
Черный перец горошком - 10 шт;
Лавровый лист - 4 шт;
Соль - 1 ст.л.;
Сахар - 3 ст.л.;
Уксус 9% - 2 ст.л.;
Перец горький - 0,5 шт;
Вода - 1 л.
На дно чистых, сухих литровых банок положить по 5 шт. перца горошком и по 2 лавровых листочка. Помидоры разрезать пополам, лук порезать кольцами или полукольцами. Сложить в банку слоями - слой помидоров, вверх срезом, слой лука (побольше). Между слоями добавить кусочек горького перца. Последним должен быть слой лука.
Закипятить рассол, добавив в воду соль и сахар. Залить помидоры. Поставить стерелизовать на 10 минут. После стерелизации в каждую баночку влить по 1 ст.ложке уксуса. Закатать. Укутать.
5. Помидоры маринованные с лимонной кислотой.
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5-2 кг;
Лук репчатый - 1 шт;
Перец болгарский - 1 шт;
Чеснок - 2-3 зуб.;
Укроп (зонтики) - 3 шт;
Лист черной смородины - 2-3 шт;
Перец черный горошком - 6 шт;
Соль - 1,5 ст.л.;
Сахар - 3 ст.л.;
Лимонная кислота - 1 ч.л.;
Горчица в зернах (по желанию) ;
Вода - 1,5 л;
Лавровый лист - 2-3 шт.
В чистую банку на дно положить укроп, лист смородины, чеснок. Уложить вымытые помидоры. Между ними по краям уложить половинки болгарского перца и кольца лука.
Приготовить маринад: воду закипятить с солью и сахаром, добавить перец горошком и лавровый лист.
Залить помидоры первый раз простым кипятком. Выдержать 7 минут. Воду слить. Добавить в банку щепотку горчицы в зернах и всыпать лимонную кислоту. Залить кипящим маринадом. Банку закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания.
6. Томаты в собственном соку.
Ингредиенты:
Помидоры (сколько войдёт в банку) ;
Томат - 1.5 л;
Соль (пол стопки 100 гр) - 50 г;
Лавровый лист - 1-2 шт;
Перец чёрный горошек - 3-4 шт.
На дно банки положить лавровый лист и перец,наполнить банку помидорами.Отдельно взять мягкие помидоры и перекрутить их на сок.Я вырезаю плодоножку и измельчаю в комбайне.На 3-х литровую банку идёт около 1.5 литра томатного сока(1200 г помидор).
Сок ставим вариться на медленном огне около 30-ти минут.Когда сок уже будет вариться,помидоры залить кипятком на 5-7 минут,накрыть ошпаренной кипятком крышкой.Затем воду слить,в банку насыпать соль и залить помидоры кипящим соком.
Банку закатать и поставить под "шубу" до полного остывания.
7. Солёные зеленые помидоры «Закусь»
Ингредиенты:
• Зеленые помидоры;
• укроп.
Начинка:
• Чеснок;
• зелень;
• острый стручковый перец;
• морковь;
Рассол:
• Сухие веточки укропа;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• соль.
Разрезать зеленые помидоры поперек. Залить кипятком без соли и оставить на ночь. Воду слить. Положить начинку внутрь каждого помидора. Помидоры уложить в кастрюлю поплотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом. Положить на помидоры тарелку с гнётом. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Начинка: Зелень порубить ножом, но не очень мелко. Чеснок нарезать ломтиками толщиной 2-3мм. Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Можно также добавить морковь очень тонко нашинкованную стружкой, как для плова. Всё хорошо перемешать.
Рассол: В кипящую воду положить сухие веточки укропа, лавровый лист, душистый перец, соль. Дать всему покипеть 3-5 минуты.
Потом когда рассол остынет лавровый лист и душистый перец выкинуть, а укроп проложить между помидорами.
8. Маринованные помидоры.
Ингредиенты:
Помидоры (крепкие, без повреждений, средние) - 4-4,2 кг;
Укроп (с зонтиками) - 6 шт;
Чеснок - 8 зуб.;
Перец душистый горошком - 10 шт;
Лавровый лист - 6 шт;
Лист черной смородины - 8 шт;
Соль (крупная) - 3 ст.л.;
Сахар - 6 ст.л.;
Уксус 9% - 240 мл;
Вода - 3 л;
Перец горький (по желанию) - 1-2 шт;
Рецепт дан из рассчета на две 3-х литровые банки.
Рассол делается из рассчета - на 1 л воды: 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 80 мл уксуса.
Помидоры хорошо помыть под проточной водой. На дно хорошо вымытых банок сложить специи - укроп, чеснок, лист смородины, перец горький (я ложу немножко). Помидоры плотно уложить в банки.
Поставить на плиту две кастрюли - одну с обычной водой (6-7 л), в другой делаем рассол.
Когда вода в первой кастрюле закипит, заливаем помидоры на 7 минут. Затем эту воду сливаем в раковину. Снова второй раз заливаем кипятком на 5 минут. Эту воду также сливаем.
Когда вода для рассола закипит, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и уксус. Кипятим минут 5. Третий раз заливаем наши помидорчики кипящим рассолом и закатываем. Переворачиваем и ставим под "шубу" до полного остывания.
0 Комментариев
Рекомендуемые комментарии
Комментариев нет