Перейти к содержанию
  • записей
    39
  • комментариев
    6
  • просмотров
    215

сыр


krestnay

960 просмотров

сливочный сыр домашний

Сыр "Сливочный" домашний

 

Ингредиенты:

- Творог — 1 кг

- Молоко — 1 л

- Яйцо — 3 шт

- Масло сливочное — 100 г

- Сода — 1 ч. л.

- Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

 

Способ приготовления:

 

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.

Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.

Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.

В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.

Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.

При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.

Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.

Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

 

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.

Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.

Получился очень нежный сливочный сыр.

 

Приятного аппетита!

0 Комментариев


Рекомендуемые комментарии

Комментариев нет

×
×
  • Создать...